Jaglane różyczki

Coś prostego, a jednocześnie efektownego. Najlepiej, by jednocześnie przemycić odrobinę zdrowia. Trudne zadanie. Ale dla chcącego... Eh... co tu mówić, trzeba spróbować!

Sam pomysł ciasteczek-różyczek zaczerpnęłam z bloga Moje wypieki, jednak diametralnie zmieniłam skład ciasta, by zyskał na zdrowotności. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania.

Jaglane różyczki 

(ok 8-10 sztuk)

- 180 g mąki jaglanej
- 15 g mielonego siemienia lnianego
- 30 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
- 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 90 g miodu / syropu klonowego . syropu z agawy
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 łyżeczka karobu w proszku
- szczypta soli

1. Wszystkie składniki (oprócz karobu) szybko łączę w zwartą  masę. Dzielę na pół. Jedną część zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki. Do drugiej części dosypuje karob, szybko wyrabiam gładkie ciasto i tak jak jasną część, owijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki. Ciasto powinno nam posiedzieć min. 30 min.
2. Gdy ciasto "odsiedzi swoje", rozwałkowuję obie części na grubość ok. 2-4 mm (wszystko zależy, jakiej  wielkości różyczki chcemy otrzymać). Wykrawam kółka o średnicy ok. 8 cm. I teraz uwaga! Układam je  po 4 obok siebie (naprzemiennie - raz brązowe kółko, raz jasne*), zwijam i przekrawam na pół.  Powstają wtedy 2 różyczki. Rozchylam ich "płatki". Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam na min. 2 h do lodówki.
3. Gdy miną 2 h wkładam różyczki do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piekę przez ok 20 min. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika i grubości naszych ciasteczek. Jeśli zaczęłyby się zbyt mocno przypiekać możemy przykryć je folią aluminiową.

Smacznego!

*w taki sposób układamy kawałki ciasta: