Pesto bazyliowe

Idealne do makaronu, jako dodatek do wielu dań lub po prostu smarowidło do kanapek. Ach... pesto bazyliowe. Kocham je za jego smak, uniwersalność i prostotę wykonania. Może nie należy do listy produktów dietetycznych, ale zapewniam - warte jest zgrzeszenia. To co? Skusicie się...? :)

Pesto bazyliowe

(ok. 1/2 szklanki)

- 1 doniczka świeżych liści bazylii
- 1 mały obrany ząbek czosnku
- 2 łyżki zrumienionych na patelni orzeszków pinii
- 1 łyżka zrumienionych na patelni migdałów (bez skórki)
- ok. 1-2 łyżki płatków drożdżowych (do smaku)
- ok. 60 ml oliwy z oliwek (jeśli pesto jest zbyt gęste można dodać więcej)
- sól, pieprz

1. Do moździerza wkładam bazylię, lekko solę by zmiękła. Ucieram. 
2. Dodaję czosnek. Ponawiam czynność, czyli znowu ucieram. 
3. Do bazylii i czosnku wrzucam podprażone wcześniej orzeszki pinii i migdały. 
4. Do masy wlewam oliwę, wrzucam płatki drożdżowe (nie-weganie mogą użyć parmezanu). Wszystko bardzo dokładnie mieszam. Solę i pieprzę do smaku. 

Metoda dla "blenderowców", której jednak nie polecam - wrzuć wszystko do blendera i zmiksuj.
Smacznego!